Del 22 al 24 de enero de 2020 se desarrolló en la Escuela de Ingeniería de la Universidad del Algarve, en Faro (Portugal) la tercera edición del congreso bianual sobre Avances en Procesamiento Solar Térmico de Alimentos CONSOLFOOD
Nos encontramos allí especialistas procedentes de muchos lugares del planeta: Canadá, Estados Unidos, Mexico, Chile, Brasil, Argentina, Oman, Tunez, Egipto, Lesotho, Israel, India, Australia, Suecia, Dinamarca, Holanda, Alemania, Italia, Reino Unido, España y Portugal.
Una diversidad que reflejaba todo tipo de planteamientos y enfoques sobre la cocina solar: diferentes tipos de hornos y cocinas, investigación, diseño, fabricación, comercialización, utilización, divulgación, aplicaciones didácticas, aspectos sociales, culturales, cooperación internacional, desarrollo de comunidades…
Los niveles de aplicación e investigación de las cocinas solares son muy diversos y van desde la presentación de prototipos innovadores o modelos de autoconstrucción con materiales de fácil adquisición para situaciones de bajos recursos hasta enormes instalaciones como en India, donde se encuentra alguna con capacidad de cocinar hasta cincuenta mil (50.000) raciones diarias.
En la web del congreso http://www.consolfood.org/ se pued encontrar información sobre las ponencias.
Como complemento, el día previo al congreso, se organizó una visita a la comunidad internacional de Tamera, todo un referente en Europa que, entre otros aspectos, reúne interesantes propuestas ecológicas sobre construcción, energías renovables, aprovechamiento de agua, alimentación, vida comunitaria… https://www.tamera.org/
