Cocinar con plantas silvestres

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192 páginas 15,2 X 21 cm. Color, fotografías, recetas Rústica Edición 2015 La Fertilidad de la Tierra

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Hay quien dirá que cocinar con plantas silvestres es una moda, o que fue una necesidad, pero es también una libertad, una sabiduría recuperada, un placer… Apasionado conocedor de las plantas desde hace más de 35 años, el autor ha fotografiado, descrito, recolectado y cocinado previamente para nosotros 142 plantas, que presenta en sus lugares predilectos, con sus nombres populares, sus riesgos de confusión, si es el fruto, la flor o la hoja lo que nos interesa y la mejor forma de degustarlas. Probarlas es amarlas.

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Hijo de agricultores. Volvió al medio rural para aprender a ser autosuficiente y empezó por recopilar conocimientos de la cultura rural. Desde reconstruir totalmente una granja y gestionarla de forma ecológica, o elaborar el pan, el queso, hacer licores y cocinar platos y postres exquisitos con plantas silvestres, a las habilidades como cestería y talla en madera -empezando con una simple navaja, al modo del trabajo pastoril.